Дымогенератор своими руками: важные элементы агрегата, правила его сборки и техника безопасности

Довольно сложность отыскать человека, воротящего нос от аромата копченой рыбы или мяса. Эти лакомства обожают почти все, но магазинные копченые продукты придутся по вкусу не всем.

Основная причина — в составе почти нет натуральных ингредиентов, опасные компоненты, используемые для «апгрейда» вкуса, и зачастую халатное отношение к технологии производства копченостей.

Поэтому большинство любителей идут иным путем — выбирают вариант самостоятельной пошаговой сборки дымогенератора. Об этом, собственно, и пойдет речь в данной статье, материал будет полезен самодельщикам, которые любят домашние копчености.

Содержание:

Знакомство с устройством агрегата

Важные требования к агрегату:

он должен автономно работать долгое время;
наилучший температуру не установить без дополнительного устройства — системы охлаждения;
необходимо много дыма, этот важный нюанс — залог ускоренного копчения продуктов.

Наиболее важную роль в агрегате играет топка и используемая щепа. Труба, объединяющая 2 отсека, может быть убрана в землю или находиться на открытом месте. Это делается для того, чтобы smoke мог охлаждаться.

Несмотря на широкий выбор дымогенераторов, собранных собственноручно, схемы и чертежи их строения практически не различаются.

Подробнее об элементах

В процессе сборки не нужен специализированный инструментарий, вполне хватит домашнего набора инструментов. Некоторые мастера собирают в домашних условиях коптильни без использования сварочного аппарата.

Фото remontnichek.ru.

Компрессор

Соорудить агрегат без компрессора точно не выйдет, поскольку нагнетание дыма считается одним из важных процессов. Можно выкрутиться иным образом, регулярно подбрасывая стружку, контролируя температуру, однако этот способ не особо непривлекателен.

Можно применять автомобильный или холодильный компрессор.

Коптильня: герметичность — залог успеха

Если забыть про это условие, то можно все запороть, так как продукты будут просто-напросто испорчены микроорганизмами. Коптильные камеры изготавливают преимущественно из листового железа.

Некоторые рукастые изобретатели применяют бочки. На дно коптильни устанавливают металлическую емкость, туда будет стекать жир, ставят арматурные куски для удержания продуктов.

Дымогенератор своими руками

Сделать эту конструкцию можно и собственными руками. Такой вариант имеет массу преимуществ, поскольку позволяет сэкономить денежные средства.

Используем огнетушитель

Нам понадобится порошковый огнетушитель. Потребуются также другие элементы и инструменты:

дымоотводящая труба;
медная трубка диаметром 10 мм;
компьютерный вентилятор (кулер, устанавливается в системе охлаждения, старые кулеры можно приобрести за копейки);
ниппель, сгон, тройник (3/4);
штуцер;
болгарка;
сверла;
тиски.

Первым делом подготовка: огнетушитель трясут, убирают оставшийся порошок, основательно чистят. Подробная инструкция по сборке:

Откручивают крышку, убирают баллон с углекислым газом.
Отмерив от дна 3 сантиметра, высверливают 2 отверстия для поддувала, их диаметр 1 см.
Трубку разрезают на 2 отрезка: один должен быть в 2 раза больше второго. В нем просверливают отверстия для подачи воздуха, устанавливают в крышку ниппель и тройник, а также пластиковую пробку с отверстием для тонкой трубки.
С обратной стороны ввинчивают дымоходную трубу.
Стыкуют дымоход и кулер ноутбука, он заменит нам компрессор.
В огнетушитель ставят пружину, сделанную из толстой проволоки. Ее крепят стальным прутком, конец его вставляют в ниппель.
Закладывают опилки или щепки.

Использование электроплитки

Кроме этого электроприбора больше ничего не понадобится. Остальные материалы можно отыскать в каждом доме: отрезок жестяной трубы, бочка с отсутствующим дном, проволочная сетка, щепки, лист фанеры.

Бочку ставят на плитку, закладывают щепу. Сверху бочки отмеряют 1/3 , перекрестно монтируют штыри из арматуры, на них кладут сетку. Здесь зацепляют крючки. Прикрывают самодельный generator дыма листом фанеры. Настроив температуру, начинают копчение.

Дымогенератор из отрезка трубы

Сначала собирают камеру. Сверху и снизу делают съемные крышки, они дают возможность закладывать и убирать отработанные стружки-опилки.

Однако самые легкие в изготовлении коптильни делают без съемного дна, чистят их обычным переворачиванием.
Важно не забыть про поддувало, благодаря ему возможно бесперебойное тление опилок. Его диаметр— до 6 мм.

В верхней части конструкции обустраивают дымоход.

Штуцер вваривают под углом 90 градусов, он должен выступать за трубу на 6-8 см. Далее накручивают резьбу под фитинги. Подключив тройник, подсоединяют 2 трубки: первая коннектится к компрессором, вторая с коптильней.

Есть другой способ, чем-то схожий с дымогенератором из огнетушителя: не задействует боковые стенки, а тройник подсоединяют к крышке агрегата.

Далее передний патрубок соединяют с коптильней, а задний с компрессором.

И в том и в другом случае применяют компрессор малой мощности, так как важен беспрерывный приток воздуха, а не всемогущая его струя.

Главные правила техники безопасности

Когда вы устанавливает дымогенератор с камерой, вы должны убедиться, что рядом нет легковоспламеняемых материалов.
Хоть тление стружки и происходит при относительно невысокой температуре, камеру все равно нельзя трогать голыми руками во время работы. Поэтому нужно использовать термостойкие варежки или перчатки.
Обязательно нужно делать предварительный тест работы коптильни, так как нужно проверить ее мощность. Если этого не сделать, то некоторые стенки камеры могут прогореть от высокой температуры.
Кабель питания или вентилятора должен быть удален или изолировал от воздействия высокой температуры.
На случая возникновения непредвиденных неполадок в работе коптильни, управляющий блок нужно снабдить устройством автоматического отключения.

Мы уверены, что статья была полезной для вас, теперь вы сможете соорудить собственноручно хороший дымогенератор, и будете радовать своих близких копчеными вкусностями. Желаем вам всех благ!